Underbart fin franskt bakverk, pâte à choux, hör hur fint det låter om man kan uttala det på rätt sätt förstås, fylld med len vaniljkräm, sikta med florsocker och ringlad choklad på toppen
För de som är mer vana vid det svenska språket är det alltså mördegs formar fyllda med vaniljkräm, färska jordgubbar och det hela täcks med en gelé som man smaksätter med vanilj, citron och lime, fast på Franskt vis
Låt patén svalna lite i formen innan den stjälpes upp. Ansa och skiva svampen. Skala och hacka löken. Fräs lök och svamp i lite matfett tills vätskan har kokat in och löken är mjuk
(Crepinette är namnet på en fransk liten korvliknande maträtt men också benämningen på en tunn fet hinna som är ypperlig till att omsluta en pâte eller färsrätt
Där kallade dessa fransk stil cream puffs var shuu cream och tar de sitt namn från den franska Chou (the puff pastry) och den engelska grädden (cream) så det blev ’’Chou Cream’’Pate a chouxsmör 100 gvatten 150 gmjölk 100 gstörsocker 6 gsalt 3 gmjöl 150 gägg 4 st