Skär grönsakerna ibitar och lägg dem i en stekpanna och lägg köttet ovanpå med svålen uppåt. Ta ut köttet och häll över grönsakerna och stekskyn i en kastrull, strö på vetemjöl, rör om och slå i vatten, vin, soja, fond och vinäger
Ta steken ur ugnen och slå skyn i en gryta. Var noggrann med att gnidain salt i skårorna. Stick ner nejlikor och tunna flagor av kanelen mellan skårorna
Skär grönsakerna ibitar och lägg dem i en stekpanna och lägg köttet ovanpå med svålen uppåt. Ta ut köttet och häll över grönsakerna och stekskyn i en kastrull, strö på vetemjöl, rör om och slå i vatten, vin, soja, fond och vinäger
Lägg fläskkarrén i en stor kastrull som håller för ugn. Fläsksteken. Här i Sundsvall har det varit sjukt kallt i några dagar och man blir sugen på något rustikt och behagligt medan brasan värmer upp huset
