Fläskkarré i ugn långsamt recept

Fina fläskkarrén

Fina fläskkarrén

Skär sen med en vass litenkniv rätt djupa skåror på ovansidan av köttet, i varje hål sticker du ner ett katrinplommon, försök få ner dom ganska djupt annars bränns dom lätt vidiugnen
Mustig gryta med fläskkarré

Mustig gryta med fläskkarré

Snarare än det nog så att karré är oftast något man förknippar med grill och som helstekt iugn (mmm med plommon - ja tack
Ingen strikt vecka utan fläskkarré!

Ingen strikt vecka utan fläskkarré!

Ta ut ur ugnen när köttet är mört. Jag brukar som bekant långlaga det just för att det är så enkelt och att för att fettet långsamt tränger ut ur köttet under tillagningenvilket ger en bra ”sås” som inte kräver några mejerier eller andra vätskor
Chipotlemarinerad karré

Chipotlemarinerad karré

Fläskkarré är en ganska fet köttbit men passar perfekt till sådan här tillagning. Om du inte har en Crock-Pot gryta så kommer här ett recept på en god karré tillagatiugneni mellan tre till fyra timmar
Fläskkarrerullar & vitlökssparris

Fläskkarrerullar & vitlökssparris

Jättefinkonsistens med den brynda ytan och den långsamtugnsbakadeinsidan. När dem fått fin stekyta så lägger du dem i en ugnsform och låter vila medans du gör iordning såsen

Kebabkött – Hemmagjord Kebab

IVästsverige är kebabkött gjort på fläskkarré något av en specialitet, medan kebabrullar av packad nötfärs eller fläskfärs verkar vara vanligastiövriga landet
Pulled pork sandwich

Pulled pork sandwich

Häll på vatten, whiskey och soja, ställ in grytan iugnen med folie över. Långsamttillagat fläskkött, kladdigt, starkt, rökigt, sött och fantastiskt gott
Rillette - på fläskkött

Rillette - på fläskkött

Rillette bakas iugneni många timmar och den sköter sig själv, ett långkok och när man bereder kött under så lång tid så dör alla bakterier och det blir lång hållbarhet på produkten om man sedan lägger dem i små väl rengjorda glasburkar, pressar ur luften och täcker med ett lager smält ister eller olivolja
Oxrulader med doft av fänkål…

Oxrulader med doft av fänkål…

Fänkålssmaken kommer från den himmelska “Coppa” vilket är ett italienskt pålägg av torkad fläskkarré med inslag av fänkål som jag med enkelhet kan rekommendera att använda tilllite vad som helst
Carnitas

Carnitas

Gnidin den hela fläskkarrén med röran och lägg den i en ugnssäker gryta med lock, lägg den skivade löken över karrén
Oxrullader med doft av fänkål…

Oxrullader med doft av fänkål…

Fänkålssmaken kommer från den himmelska “Coppa” vilket är ett italienskt pålägg av torkad fläskkarré med inslag av fänkål som jag med enkelhet kan rekommendera att använda tilllite vad som helst

Pulled pork

För er som inte har någon aning om vad pulled pork är, så är det långkokt fläskkarré (dränkt i barbecuesås och kryddor
Pulled Pork och hemmagjorda hamburgerbröd

Pulled Pork och hemmagjorda hamburgerbröd

Pulled pork kan tillagas både på grillen, iugnen eller i en slow cooker, men oavsett vilken sätt man väljer tar det väldigt lång tid för köttet att blifärdigt

Gremolata

Hacka persiljanriktigtfint. Rivcitronskalet och vitlöken. Tillsättolivoljan och blanda. 15min. Recept. Anna Stefansson

Soft taco med carnitas

Har man ingen Crockpot kan man använda en gryta med lock – helst en emaljerad gjutjärnsgryta med gediget lock, som även tål ugnsvärme

Fläskkarré i ugn

Här har jag tagit hel fläskkarré och stekt den långsamtiugn med härliga örtkryddor och citron. Till serverar jag gärna ugnsrostadpotatis som förkokats och sedan rostats hel i smör och olja tillsammans med morötter och kanske palsternackor också