Fiskfilenpanerade jag i en klassisk panering med mjöl, ägg och ströbröd. Idag blev det fisk med kraschad potatis i ugn, skolans goda sås ( något omgjord) och syrlig vitlöks sallad
Panerafisken i mjöl, doppa därefter i ägg och sist i cornflaken. Pangasius (Hajmal, sjötunga) är en mild, mjuk och ljus fisk, om det är en bra fisk så luktar den inte ens fisk, är inte så smakrik i sig så jag gillar inte att enbart steka fisken
Panerar numer fisk med panko istället för ströbröd, den blir så mycket godare. Panko är ett japanskt ströbröd som används till att panera asiatiska maträtter
Paneradfisk, kokt potatisen och en god citronsås… Det kan ju liksom inte bli fel. Spädde ut med fiskfond o lite vatten, massor av pressad citron, lite creme fraiche och grädde