Kanske det är lite av ett helgerån att inspireras av ett recept ur en sådan bok och inte nyttja den tänkta råvaran, men jag hade absolut testat gädda om jag haft sån fisk filead och klar i frysen… nu fick det bli MSC-märkt torsk istället
500 g skinnfri och fileadgädda med ben. 1500 g skinnfri och fileadgädda med ben 2 dl vispgrädde 110 g smör salt och svartpeppar 125 g finmalet fullkornsmjöl (ca 2 dl) 6 ägg dillvippor
Under sommarens tur till Östersund lyckades Gustaf fånga både gädda och abborre. Vi frös in dessa och i veckan bestämde vi oss för att laga till gäddan
Fiskbollar 2 ynkligt små och förskräckligt dåligt fileade gäddor (försök själv att filea halvfrysta gäddor som är fjällade får ni se hur bra det går). Totalt blev det 440 g fileadgädda, så små var de
Vet de om att de är älskade av både abborrar, gädda och gös men även av oss människor. Det är faktiskt rätt skönt att sitta i sommarsolen och kasta efter abborre eller draga (småländska för trolla) efter gös och gädda
Dock inte så mycket att filea på så de får nog snällt äta dem som de är. 1 poäng för abborre, -5 för gädda och 20 poäng för gammelgäddan (8+kg). 5 för gädda
Gäddan som tillagades i ett foliepaket (där jag hittat lite inspiration via "Laga vilt från skog och sjö" från Carina och Ulrika Brydling) och smälte riktigt i munnen
Filea en gädda, Stäck den i lite smör, salt och peppar, Ta upp fiske, Häll 3 dl grädde i pannan, en hand full fin hackad gräslök, Rör om under ett par minuter, Sätt tillbaka fisken och hös över gräddsåsen, Serveras med kokta potatisar eller potatismos. , 1 filéad gädda
Matte som är här på besök ända från skåneland beställde gös med vitvinsås så gårdagen spenderades i båten med lite fiske på kvällen vilket resulterade i 2 gösar och en gädda (tur att jag och Malin drog upp varsin gös så det blev lite mat)
Här funkar vilken vit fisk som helst, men eftersom vi fått gädda så tar jag den. Försvinnande goda och passar perfekt för de som inte är så förtjusta i fisk men gillar mycket asiatiska smaker
Gäddan går bra att byta ut mot tex koja, sej eller torsk. Men lite extra kul med nyfångad gädda. Filéa gäddan och ta bort så mycket ben du kan, det gör inget om det är några kvar
Men för ovanlighetens skull stod det gädda på menyn både till lunch och middag på lördagen. 400 gram gädda (filéad men med benen kvar). 400 gram gädda (filéad men med benen kvar)
Filéa gäddan och kör filéerna genom köttkvarnen. gärna två gånger så att man får bort dom fina benen. Blanda ihop ingredienserna i färsen så att det håller ihop och att du kan göra biffar
