Gjorde falafel hemma ikväll, wow så gott det var, och enklare än vad jag har trott. Falafel3 dl kikärtor (färdigkokta)1 dl bladpersilja4 vitlökar 1 liten gullök 1 msk vetemjöl1 tsk spiskummin1/2 tsk Koriander (torkad, malen)1 krm kardemummaSaltPepparOlja till fritering ( 5 cm i en tjock bottnad kastrull)Yoghurtsås 1,5 dl turkisk yoghurt1 tsk ekologisk 100%honung 1 krm samba olek (eller efter önskad smak) 1 tsk riven ingefära 1 krm Koriander SaltTillbehörTortillabrödSalladKokt rismed koriander, spiskummin och bladpersilja Yoghurtsåsen Hummus (gjorde egen men vart inte helt nöjd med receptet så ska lägga upp ett recept när jag blir nöjd med relutatet, lägger bara upp recept som jag blir nöjd med) Smaklig måltid
Servera ev medris. Falafel (något krackelerade men goda. Smaka av med S & P. Lägg bollarna på en ugnsplåt med paper och kör i mitten av ugn i ca 20 minuter. Riv skalet av en tvättad lime och blanda med 1 vitlöksklyfta, 1 tsk honung och 2 dl matyoghurt
De man köper i gatuköken har ju ofta en krispig yta så jag testade först panera bollarna i bara skorpmjöl men det blev inte bra, sen i lite ägg samt skorpmjöl blandat med Cayennepeppar
Lägg sedan ner falafeln i ett durkslag att droppa av, gärna med hålslev. Skala och hacka vitlök och tillsätt med kryddor och linfrö i kikärtorna, blanda ordentligt, tillsätt persilja sist
Hemmagjord falafel passar att bjuda på till fest som central rätt på bordet eller tillsammans med andra smårätter så som baba ganoush, kyckling, oliver, hummus, salsa, grönsaker, ris osv
Serveras tillsammans medfalafel, färsås eller burgare och sallad. Smörj en ungsform, vispa currypastan med ½ dl av vattnet, häll i ungsformen, tillsätt resten av ingredienserna och rör om
