Efter tre dagar i Bologna konstaterade vi att vi inte såg en endaste snabbmatskedja i Bolognas hjärta någonstans, först ute på autostradan kom det stora gula M
Servera med gott bröd till. Vanliga gulakantareller funkar ju såklart också. Gjorde igår en fantastisk god och krämig soppa på torkade trattkantareller
Till förrätt blev det kronärtskockor med smör, citron och havssalt. Hösten är här med älgmiddag  Jag tror alla har märkt att dagarna har blivit kallare och luften mer frisk
Nu när hösten är här och det faktiskt är ett riktigt bra svampår så rekommenderas denna goda soppa som fungerar lika bra som en förrätt som en middagsrätt
Så kvällen till ära invigde jag dem med kantarellsoppa, som förrätt innan vi gick loss på det underbara lammet som också införskaffades i saluhallen på Tovedals
Soppan är enkel bör njutas med nybakt bröd och mycket rödvin. Smaka av med salt + peppar. Räcker till 2 förrätter eller en stor portion. 2 gula lökar. 1) Skala och skiva löken, svetta den i en gryta med smör. ) 2 gula lökar
Skagentoast – en klassisk förrättmed smak av kräftskiva. Skogarna är fulla med svamp och det är en underbar tid för alla oss skogsmullar som gärna myser omkring bland mossa och stubbar i jakt på skogens gula guld
Lite bonusmaterial, en actionbild på frun i köketFörutom denna ljuvliga middag åt vi en smarrig förrättmed rödbetor som senare på kvällen gav upphov till en smärre chock i ett helt annat rum än just köket
Till förrätt serverades vi gravat rökt ankbröst tillsammans med en krämig, men ändå krispig sallad av selleri och päron samt till det valnötter, sultanrussin och blomsterkrasse
Pressa vitlöksklyftan och hacka löken och fräs med. Smaka av med salt och peppar. Fördela röran på smördegsplattorna och pensla den tomma ytan med ett uppvispat ägg