Färska hallon. Pudra över florsocker och dekorera med färska hallon och flagad mandel. Idag har jag blivit inspirerad av Österrikets sätt att äta pannkaka på
Servera med confiterade tomater, färska tomater, rostade mandlar och linsskyn. Ackompanjerade med variation på tomat – om nu skurna färska svenska tomater räknas som en variation…
Briochen är toppad med en kallvispad vit chokladmascarpone, färska körsbär och flagad mandel. När briochen har svalnat spritsar ni ut den vita chokladmascarponen ovanpå och toppar med färska körsbär och flagad mandel
ex med kesella/grekisk yoghurt och färska bär. 20g hackade mandlar. Jag har alltid varit faschinerad över de som äter Start eller andra flingor fulla med raffinerat socker och dåligt fett till frukost
Servera med vispad grädde eller vaniljglass samt färska jordgubbar eller andra bär. 150 g rumsvarmt smör1½ dl ljust rårörsocker eller ljust muscovadosocker3 äggulor + 2 äggvitor175 g mörk choklad - jag blandade 3 olika sorter, alla med hög kakaohalt, och en med smak av chili150 g mandelmjöl - ca 3½ dl½ dl grädde100 g mjölkchoklad med jordgubbarvispad grädde, färska jordgubbarDela på äggulor och äggvitor
Mixa de hela mandlarna lite halvgrovt och blanda med mandelmjölet. Det är samma botten som min tidigare pannacottatårta med hjortron, men den här gången med en chokladsmörkräm, citroncurdsgrädde och färska hallon
Alla komponenter kan göras dagen innan för att sedan samma dag det skall ätas montera ihop alla tillredda komponenter på en tallrik och dekorera med färsk frukt
Den här gången kände jag för ett riktigt mörkt och maffigt, nöt- och fruktspäckat bröd, och pytsade i både berberis, färska dadlar, russin, pistaschnötter och mandel
Även om jag inte är någon hängiven eller trogen LCHF-anhängare (äter både potatis och massor med rotfrukter, bär och frukt som jag personligen tror att de flesta av oss mår bra av), så exprimenterar jag emellanåt med att försöka hitta på bra och nyttiga matbröd med så lite kolhydrater i som möjligt
