ett par droppar soja. Men en flaska Rhône-vin kan också vara fantastiskt. Vi hade rött vin från Bandol kvar från sommarens Provence-tur, det förgyllde maten
För att koncentrera alla smaker från vinet får detta nu sjuda ned till det nästan är trögflytande, detta görs bäst om det inte stormkokar utan att det får ta sin tid
Pasta kan vara skräp eller fantastiskt. Middagen inledes med chiligratinerad hummer, därefter en rådjurssadel med potatispuré, picklad Karl-Johan, chililingon och en portvinssås med en touch av mörk choklad
Dagen därpå möttes vi hos min syster över en god bit lammkorv och slog ett och annat klokt huvud ihop för att ytterligare en dag senare handla tillbehören som blev en potatissallad på färskpotatis och ruccola, en snart söndertjatad i mina kretsar Coleslaw, lite potatisgratäng som för övrig alltid fungerar till rådjur och lite rödvinsreduktiontill det
