Börja med päronen (om du inte väljer konserverade):
Skala och dela päronen i fyra delar. Koka upp vatten och vaniljpulver/vaniljstång. Sjud päronen i ca 15 minuter. De ska vara mjuka. Häll av vattnet och låt svalna.
Cheesecaken:
Botten: smält smöret och krossa kexen. Blanda ihop. Tryck ut i botten på en form med avtagbara kanter. Låt stå i kyl medan du gör resten.
Dela äggen. Lägg äggulorna i en lite större bunke och häll äggvitorna i en annan lite mindre bunke.
Vispa äggulorna med strösocker och vaniljsocker till en ljus fin pösig smet. Tillsätt färskosten och päronpuré. Blanda till en jämn smet.
Vispa grädden i en egen bunke. Den ska vara fast. Rör därefter ner den vispade grädden i smeten för hand eller på låg hastighet på elvisp.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och rör sedan försiktigt ner i smeten.
Tärna eller skiva de kokta päronen tunt. Lägg på botten i formen. Spara lite till garnering.
Häll på smeten och ställ i frys ca 4 timmar.
I nästa moment har jag höftat måtten..
Salt kolasås:
Blanda karamelliserad mjölk med grädde så att den blir lagom lös och rinnig. Krossa flingsalt till mindre smulor och blanda i efter smak och eget tycke. Häll över cheesecaken.
Karamelliserade cashewnötter:
Hacka cashewnötter och värm med strösocker i stekpanna. När nötterna börjar få färg och sockret börjar smälta, blanda i smör och grädde (måtten är ca, blanda så att det blir lite flytande kola med nötterna). Låt koka ett par minuter på medelvärme så att sockret är helt smält och nötterna har lite färg. Låt svalna en stund (inte kallna helt). Häll nötterna över cheesecaken. Garnera med päron.
Låt stå i frys och ta fram ca 15 minuter innan servering. Njut!
Päronpajmedkolaoch pekannötter. Fick pallat lite päron hos svägerskan för ett tag sedan, och funderade på vad jag skulle göra med denna fantastiska höstfrukt
Hittade en mjukost på Willy´s som jag var tvungen att prova istället för philadephian och så tänkte jag att jag skulle prova med kokosmjölk för att få ner kalorierna, men där hade jag fel för jag vet inte riktigt vad som hände men den blev lite högre kalorimässigt men den blev så mycket krämigare och godare
Min cheesecakemedkolaoch choklad. Avslutningsvis så gjorde jag en chokladganache som täcke på cheesecakenoch dekorerade med sockerblommor jag gjort förra veckan
Vispa bara upp marängen samna dag den ska serveras och dekorera pajen med marängen. Strö även på lite flingsalt på ytan innan du börjar med nästa lager
Idag hade jag med mig en cheesecake till jobbet, som vi fikade på. Den var riktigt god och dessutom påskig med den gula fina färgen från passionsfrukten
en nypa salt. Jag har bakat en del raw food kakor och tårtor med varierat resultat men i påsk testade jag denna , originalrecept från Emma och himmel så gott
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.