Dovhjort file recept

Dovhjort med jordärtskockskräm - Recept | Arla

Dovhjort med jordärtskockskräm - Recept | Arla

800 g dovhjortsfilé eller rådjursfilé. Antal portioner 1 port 2 port 4 port 6 port 8 port Välj 800 g dovhjortsfilé eller rådjursfilé 1 tsk salt 2 krm svartpeppar 10 kvistar färsk timjan Ostströssel 4 stora champinjoner 1 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet 75 g Kvibille® cheddar riven Citronsyltad lök 4 röda steklökar ½ dl strösocker ¾ dl pressad citronsaft Jordärtskockskräm 700 g jordärtskockor 3 dl Arla® vispgrädde 75 g Kvibille® cheddar riven Löksky 2 rödlökar 2 msk Arla® Smör&rapsolja gourmet 1 msk strösocker 2 msk pressad citronsaft 5 dl viltbuljong 1 tsk majsstärkelse
Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

Gravad Älg och Dovhjort med olika kryddningar

I frysen just nu finns ju både älg och dovhjort, så varför inte testa grava båda. som jag delade i två delar och sedan en påse med två små rullar från dovhjort på kanske två hekto var
Dovhjortsfilé med valnötssås

Dovhjortsfilé med valnötssås

Dovhjortsfilé. Dovhjortsfilé. 500 g hjortfilé (dovhjort). Låt smöret bli gyllenbrynt i en panna och stek filén på medelhög värme i ca 25 minuter, tills innertemperaturen är ca 55 grader
Vild Wellington på älgfilé

Vild Wellington på älgfilé

Detta recept går naturligtvis att göra på vilket vilken större filé som helst, såsom t ex ytterfilé från vildsvin, kron- dovhjort eller filé från vanlig nöt
Hjortgryta med rödvin

Hjortgryta med rödvin

Dovhjort eller kronhjort. 750 grytkött från hjort som hjortstek, fransyska eller liknande, putsad. 11 gul lök
En oäkta Wallenbergare.

En oäkta Wallenbergare.

Idag bjuder jag på en variant gjord på dovhjorts kalv. 600 gram finmald färs av dovhjort. En äkta Wallenbergare görs på finmald kalvfärs & äts oftast ihop med potatispuré, gröna ärtor, lingon & skirat smör

Bröllop -del 2

Finaste filé av dovhjort med en kraftig viltsås, skogssvamp, rårörda lingon, pressgurka & potatisgratäng