Ta ut fläsksteken och vänd på den. Smaka på den. Varm rödkål, inlagd gurka, pickles, brysselkål och eventuellt svartvinbärsgelé kan du servera till den danskafläsksteken
Hur man får knaprigt svål påfläsksteken. Låt den gå i ugnen på 175 grader i ca 45 minuter (till ca 800g fläsk). Vänd sen på fläsket och låt det gå i 45 minuter till. och höj ugnen till 250 grader samt sätt pågrillen
Gnid in steken med salt på svålsidan. Lägg steken på risten över en braspanna med vatten. Stek i ugnen på 180 grader ca 2 timmar. När en kvart återstår sätt pågrillen och höj värmen till 250 grader
Idag blev jag påmind om att jag borde blogga om när jag för första gången i mitt liv försökte mig på att laga dansk ribbenstek, dvs fläskstek med knaprig sväl