Men eftersom jag gillar att cupcakes kan fyllas med olika fyllningar var jag sugen på att testa konceptet med både fyllning och frosting i whoopie pie format
Självklart finns här stort utrymme för variationer, men jag presenterar här fyra förslag på vad man kan ha på sitt Afternoon Tea-sötsaksbord, nämligen chokladkolapajer med pekannötter och flingsaltad vispgrädde, sega sötsyrliga citronformar, enkla mördegsformar medvaniljfraichegrädde och bär och supersaftiga minicupcakesmed morot och valnötter, toppade med lite frosting och kanel
Tillsätt frostingen i smöret en skopa i taget medans du vispar på medelhastigehet. Frosting. Jag fick fria händer, men tyckte det skulle passa bra att gå med baseball tema, då cupckesen var till deras tränare
Gör frostingenmedan dom gräddas. Rör ner kakaon och hälften av florsockret i det något svalnade smälta smöret, häll i hälften av mjölken och plutta i lite florsocker och mjölk i taget tills frostingen är lagom hård
Smaka av med smakessens och spritsa sedan ut frosting på cupcakesen. Frostingen fick lite smak av viol och pepparmint vilket blev en härlig kontrast till det chokladiga i cupcakesen
