Uteslut även svampen om du inte gillar det, fyllningen räcker då kanske inte till alla pannkakorna. Jag åt en vegetarisk buffé för någon dag sedan och där fanns goda vegetariska crêpes som var grymt goda
Det kommer inga exakta mått eftersom jag freebasade och gjorde en variant utan vin och svamp, en vegetarisk variant och en med alla ingredienserna nedan
Fyllning. Ekologisk, vegetarisk, glutenfri, mjölkfri och sockerfri. Matiga crepes gjorda på bovete- och quinoamjöl, perfekt lunch som är snabblagad och nyttig
Jag blev alldeles exalterad när jag blev tipsad om restaurangen "Flax & Kale", en flexitarisk restaurang, dvs vegetarisk med inslag av fisk och ägg och med en meny som till stor del var glutenfri och fri från raffinerat socker
Man kan ju fylla dem med lite vad som helst egentligen, men eftersom det är tisdag tänkte jag tipsa om ytterligare en smarrig fyllning som går fantastiskt snabbt att svänga ihop, men den känns lite så där extra lyxig tack vare laxen i den
Bred fyllningen centimetertjockt över omeletten. Först ut en Vegetarisk förrätt. Omeletterullar 1 Ekologiskt Ägg 3 Äggvitor, självklart Ekologiska de med 1 dl Grädde 1 msk Psylliumfrön 1 krm Havssalt Valnötsfyllning 10 grovhackade Valnötskärnor ½ dl Äpple i små tärningar ½ dl Purjolök i lika små tärningar 1 dl vispad Grädde ½ dl Majonnäs 1 tsk Fransk Senap Havssalt och nymald Vitpeppar Vispa ihop äggsmeten i en bunke, låt stå och svälla i 1 timme
Jag har aldrig själv gjort crepes men det var ju jättelätt och gott. Man kan ha vilken fyllning man vill och jag valde att göra en svamp- och lökstuvning och stoppade även i lite brieost
Lägg ca 2 msk fyllning (svampstuvning) på varje pannkaka och rulla ihop. Eleverna i nian har i denna vecka övat på att göra bottenredning, resultatet blev fina champinjonscrêpes som i bilden ovan
