Pressa slutligen i en halv lime låt vila i kylen till dess att den ska serveras. Riv skalet från limefrukten men bara det gröna ska med, blanda sedan allt med créme fraiche i en skål och smaka av med salt, grovmalen svartpeppar och tabasco
Smaka av såserna med salt. 2 dl cremefraiche. 14 msk sweet chilisås. 11 krm saltDela cremefraiche och gräddfil i tre skålar. Tillsätt 2 msk sweet chilisås i en skål och du har första såsen klar. Tillsätt 2 msk sweet chilisås, tomatpuré, rökt paprikapulver samt svartpeppar i en andra skål och BBQ-såsen är klar
Eftersom man inte behöver försteka köttet något, såsentillagas samtidigt som köttet och allt går att förbereda så är det en perfekt bjudrätt när man är många
Kantarellsåsen består av grädde, crème fraiche, kalvfond, lite soya, salt, peppar och kantareller. Och den bästa restaurangen är nog hemma, ändå, när Olof slår på stort och fjäskar med oxfilé, kantarellsås och potatis, och serverar finrött till det
Finhacka soltorkade tomater eller mixa grovt och blanda med cremefraiche och vitlök. Till kycklingen serverade vi potatis och grönsaker som rostats i ugn och den här goda såsen
Jag tycker att det blir tillräckligt saftigt som det är, men om du gärna vill ha en såstill kycklingen så skickar jag med ett enkelt recept på en balsamsås som passar jättebra till denna rätt
Jag kokade ihop en supersmarrig, kladdig och klibbig barbequesås, som jag sedan vände ner kycklingen i, och helt plötsligt hade jag fått fram pulled barbeque chicken på nästan ingen tid alls (i jämförelse med om jag hade lagat kycklingen själv)
