Biff med grönpepparsås recept

Biff i grönpepparsås

Biff i grönpepparsås

Strimla köttet och bryn det i en stekpanna med smör. Smaka av med salt och strö över persilja. Fräs lök och morötter sakta i en stekpanna med smör, ca 10 minuter. 600 g biff
Biff i grönpepparsås

Biff i grönpepparsås

Smaka av med salt och strö över persilja. 600 g biff. 1600 g biff utskuren smör till stekning flingsalt nymald peppar 4 st schalottenlökar 2 st morötter 2 dl crème fraîche 1 msk kalvfond 1. 5 dl cornichoner små gurkor hackad persiljaStrimla köttet och bryn det i en stekpanna med smör. Fräs lök och morötter sakta i en stekpanna med smör, ca 10 minuter
Biff med grönpepparsås

Biff med grönpepparsås

Biffmedgrönpepparsås4biffar (à 200 g) 300 g haricots verts 8 tomater 2 schalottenlökar 2-3 msk grönpeppar i lag 1 tsk dijonsenap 4 dl kalvfond 2-3 dl grädde 2 msk cognac 0,5 dl olivolja salt strösocker
Hängmörad biff med grönpepparsås

Hängmörad biff med grönpepparsås

800 g biff, hängmörad, i 4 skivor smör, till stekning salt svartpeppar, nymalen. 1Grönpepparsås4 schalottenlökar 50 g smör 0,5 dl grönpeppar i lag 0,5 dl cognac 3 dl hemgjord kalvfond (eller utspädd fond från flaska) 3 dl vispgrädde salt peppar, nymalen
Hängmörad biff med grönpepparsås

Hängmörad biff med grönpepparsås

Torka biffarna och putsa bort eventuella senor. Häll i konjaken (snåla inte, men se upp med flammor - gör det inte under fläkten

Biffar i grönpepparsås

En riktig vardagsrätt som biffarmed sås, potatis och lingon blir så mycket godare med lite grönpeppar i såsen
Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Servera biffarnamed kokt pasta, kokt broccoli och röda paprikastrimlor. Blanda minifraiche med ljus redning, kalvfond och grönpeppar
Köttfärsbiffar i grönpepparsås

Köttfärsbiffar i grönpepparsås

Servera med potatis och morötter. Forma 4 biffar av färsen och stek dem i en stekpanna med smör, 3 minuter per sida
Färsbiffar med grönpepparsås

Färsbiffar med grönpepparsås

Servera färsbiffarnamed kokt potatis, grönpepparsås och råkostsallad. Forma med vattensköljda händer färsen till biffar och lägg dem på ett smörpapper
Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Köttfärsbiffar med grönpepparsås

Servera biffarnamed kokt potatis, sås och kokta grönsaker. färsk timjan Servera med. Smaka av med salt, peppar och soja