Ofta när man gör egen glass får man en massa äggvitor över. Då kan man passa på att göra denna thai-inspirerade kokosglass med smak av både lime och citrongräs
Den överblivna smörkrämen kan du använda till cupcakes eller varför inte macarons. Det kommer bli lite smörkräm över men för att inte låta öggulorna gå till spillor brukar jag ändå vispa smörkräm av alla äggulorna
Krämigheten hade säkert mycket att göra med den där överblivna Philadelphiaosten som behövde komma till användning, prickarna hade garanterat med den ansenliga mängden dill och citronskal som vi är generösa med (fullständigt galna i)
Vispa äggulor och socker. Vispa äggulor och socker. Botten 1. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och vänd ner i smeten tillsammans med mjölk
Vispa ägg, äggulor och socker pösigt över ett annat vattenbad. Ursprungsreceptet var för 8 protioner och när jag höll på att räkna hur mycket jag skulle ha för att göra två stycken, så blev det så jobbigt att hålla på att dela ägg och försöka få till halva äggulor. Glutenfri Chokladfondant (4 port)ca 2msk kakao (till formarna)25g vit choklad100g mörk choklad (70%)100g smör plus lite extra till formarna2 ägg1,5 äggulor (eller en stor gula)45g farinsocker (nästan 1/2dl)1/4 dl havremjöl (använder Carlshamns havremjöl)Smöra 4 puddingformar som rymmer minst 1 1/2dl. 1,5 äggulor (eller en stor gula)
