Älg fransyska gryta recept

Pulled älg

Pulled älg

Älgkött (jag hade fransyska). Jag tog inte så jättemycket olivolja, soya och vinäger för det blir så mycket vätska när man gör i lergryta
Slottsstek på älg och pressgurka

Slottsstek på älg och pressgurka

Jag gjorde steken på älgkött, men annars går det lika bra med en nötstek tex fransyska. Flytta över till en gryta och tillsätt skalade rotsaker i bitar, tomatpuré, sirap, vinäger, fond, kryddor och vatten
Portergryta

Portergryta

Blir jättegod på älgkött, men går även att använda nötkött tex högrev, fransyska eller grytbitar. Rör ner i grytan
Höstgryta {middagstips}

Höstgryta {middagstips}

Ute är det ruggigt och kallt, vad passar då bättre än en riktigt mustig höstgryta. Ute är det ruggigt och kallt, vad passar då bättre än en riktigt mustig höstgryta
Söndagsstek mitt i veckan!

Söndagsstek mitt i veckan!

Det är väldigt bra att ha en älgjägare i huset för det finns alltid gott kött i frysen. Badda in köttet i salt och peppar, stek runt om i smöret i en stekgryta (som tål att vara inne i ugnen)
Jämtländsk älggryta

Jämtländsk älggryta

Bryn älgköttet i margarin i omgångar och se till att det får fin färg på alla sidorna. Lägg över i en gryta
Porterstek nr 2

Porterstek nr 2

Mät upp alla ingredienser i en lagom stor gryta och koka upp. 1,5 kg kött av fransyska, innelår, högrev etc, av älg eller nöt
Porterstek

Porterstek

Välj en gryta där köttet kommer att ligga ”lite trångt”. Lägga alla ingredienser utom köttet i grytan och koka upp

Porterstek med gräddsås

Lägg allt i en gryta utom köttet och koka upp. 1 kg kött, t ex rostbiff eller fransyska av nöt eller älg
Söndagsstek

Söndagsstek

Det blev fransyskaälg som fick koka ganska länge med rödvin, oxbuljong, lök och morötter. Bryn steken i smör i en gryta, krydda med salt och peppar

Älg, nöt och Barbera d’Asti

lökar, champinjoner, bacon, fransyska och älgkött tillsammans med oxbuljong, rött vin och diverse kryddor

Älggryta med kantareller

Med fördel används ytterfilé av älg, men även fransyska och innanlår kan användas. Älggryta  – gryta av älgkött kryddad med grönpeppar, enbär, svartvinbärsgelé samt dijonsenap med smörfrästa kantareller och avrundad med vispgrädde

Älggryta med kantareller

Med fördel används kalopskött eller ytterfilé av älg, men även fransyska och innerfilé kan användas. Älggryta  - gryta av älgkött kryddad med grönpeppar, enbär, svartvinbärsgelé samt dijonsenap med smörfrästa kantareller och avrundad med vispgrädde