Hyvla zucchinin med en mandolin eller osthyvel. Riv citronzest och blanda den hyvlade zucchinin, rivet citronskal, citronsaft riven parmesan, salt, svart peppar och toppa med olivolja
Grillad zucchinisalladmed tsatsiki är ett perfekt grilltillbehör till lamm. Jag gjorde detta till mina grillspett med lamm och halloumi och det blev en riktig hit
200 g blandade örter (t ex libbsticka, persilja, rosmarin och salvia) 50 g salladslök, eller annan god lök 1 klyfta vitlök 2 msk grovt salt 2 msk balsamvinäger (gärna rosébalsamvinäger)
Sedan är det bara att tillsätta vetemjöl special lite i taget tills degen börjar släppa bunken och man inte får med sig en hel degklump på handen när man känner efter konsistensen med fingret
Blanda sedan zucchinin med creme fraiche-majonässkivad purjolök-dijonsenap krydda efter egen smak. Om man inte vill äta potatisallad, så kan mangöra en zucchinisallad, den var jätte jätte god, det kommer att göras många många fler gånger hemma hos oss
Garnera som du vill, gärna med färska örter. Jag använde två olika slags olivolja, en med lite kraftigare smak till den första marinaden och en med mer mild smak till marinad nummer två
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.