37 grader
Rör ur jästen med vattnet och slå på lite mjöl i taget och rör en stund med en ganska så lös deg. Blanda i övriga ingredienser och knåda tills allt blandad sig väl, pyttsa på lite mjöl efter hand! 2-3dl mjöl behövs sparas till utbakning. Strö mjöl över degen och täck med bakduk. Låt jäsa till dubbel storlek ca 45min. Ta upp på väl mjölat bakbord och arbeta snabbt ihop till två limpor. Lägg bröden på jäsning på en ugnsplåt och skåra ev. med vass kniv. Lägg på bakduk och låt jäsa på plåten ca 20 min Grädda i 225 grader i 10 min, sänk sedan värmen till 175grader och fortsätt grädda ca 40min. Ta ut bröden och låt den vila på galler utan bakduk så får du en härligt knaprig skorpa!
Börja med att mäta upp valnötter, aprikoser och pumpakärnor. Strö mjöl över degen och täck med bakduk. Hacka valnötterna och aprikoserna i lite grövre bitar
Börja med att mäta upp valnötter, aprikoser och pumpakärnor. Strö mjöl över degen och täck med bakduk. Hacka valnötterna och aprikoserna i lite grövre bitar
Jag gjorde ett så otroligt gott LCHF bröd häromdagen som jag bara måste dela med mig av. Brödet är jätte enkelt att göra, så himla skönt att slippa jäsning osv som det ju är med ett traditionellt mjölbröd
Så visst finns det ett sug efter bra brödrecept utan gluten och med få kolhydrater. Det här valnötsbrödet hittade jag på till min senaste kokbok Långkok för LCHF och Paleo
Låt jästen lösas upp i vätskan och blanda med grahamsmjölet. Idag bakade jag detta goda valnötsbröd. Jag hade inne det i 10+40 minuter men tror det hade räckt med 10+30 minuter
Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper. Skär några snitt på snedden med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt med plastfolie ca 1 timme till ungefär dubbel storlek
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Häll vatten, vetemjöl, rågmjöl, surdeg, sirap och jäst i degbunken till köksmaskinen och arbeta degen med degkrokarna, ca 10 minuter
Valnötsbrödmed surdegssmak. Jag håller med Birgitta om att man kan sakna "surdegssmaken" när man gått över till glutenfria bröd men här lurar vinägern smaklökarna lite
Premiär-ätningen blev till en pasta med en sås på butternutpumpa. Denna gång blev det ett valnötsbröd. Trevlig idé med en sådan sås men känner inte att just den jag gjorde här är värd att skriva ner receptet på… Blev lite för tunn och hade behövt mer smak
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.