www.coop.se

Tournedos med portvinssås och rotfruktsragu

Name: Tournedos med portvinssås och rotfruktsragu
Ingredients: 10 nötfiléer eller dubbla mängden fläskfiléskivor ca 3 cm tjocka; 1 msk smör eller margarin till stekning; 1 krm salt eller efter smak; 1 krm svartpeppar; 1 dl crème fraiche; 0.5 dl finhackad rödlök; 0.5 dl hackad gräslök; 0.5 dl hackad persilja; 8 dl riven västerbottensost eller lagrad prästost; 6 msk smör; 1 finhackad gul lök; 4 msk vetemjöl; 0.5 tsk grovkrossad vitpeppar; 3 dl rött portvin; 2 msk soja; 3 msk koncentrerad kalvfond; 5 dl grönsaksbuljong, av tärning; 8 skalade potatisar, skurna i kuber; 3 skalade palsternackor skurna i kuber; 3 skalade morötter, skurna i kuber; 3 urkärnade paprikor, skurna i bitar; 2 skalade rödlökar, skurna i klyftor; 4 msk rapsolja; 1 tsk sambal oelek; 2 msk honung; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk grovmalen svartpeppar