När fisken är färdig lägger man på det hackade baconetoch serverar med potatispurén och ärtorna. Tillsammans med potatispuré och små fina ärtor smakade det smaskens
Som barn avskydde jag fisk. Sillahallens torskryggmedbaconoch gräslök. Jag ska nog villigt erkänna att jag inte är den bästa på att exprimentera med smaker och fisk i mitt eget kök
Servera med pressad potatis och sallad. Skär bacon i mindre bitar och hacka lökarna och stek tillsammans några minuter samt låt kallna, strö sedan detta över fisken
Tryck lätt på torsken och om den tenderar att dela sig är den klar. Blanda ihop medbacon. Lägg ned morötterna och sockerärterna och låt steka med på slutet
Servera med kokt (eller kraschad potatis som min pojkvän hade – riktigt gott och krispigt. Dessutom går det att variera i det oändliga – fiskgratänger, soppor, grytor, stekt eller kokt – ja, det finns hur mycket som helst
Börja med såsen som behöver stå och reducera ett tag. Vi lyxade till det lite och köpte pilgrumsmusslor som vi hastigt stekte på och serverade till, riktigt gott
Jag hade en sötpotatis liggande i kylskålpet som jag slängde ner bland den vanliga potatisen (kylskåpsrens ni vet) och det gav purén en fin färg, du kan naturligtvis utesluta den helt om du hellre vill det
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.