Börja med att skala och skiva mangon i långa strimlor. I Malmö finns det ett fantastiskt utbud om en kombinerar de asiatiska butikernas sortiment med Astrid & Apornas
et med sin skarpa och pikanta hetta. Här får tofun sällskap av en svart bön- och vitlöksås som ger en lätt fermenterad och salt smak, tamarindens sötsyrliga karaktär, hoisinsåsens mustighet och den legendariska srirachachilin sätter pricken över i
Förutom att använda tofun till den här rätten, brukar jag dessutom ha den på mackan, konsistensen påminner lite om keso ochmed lite örtsalt på en god rostad macka är jag lätt i sjunde himmelen
Just nu är favoriterna picklad rödkål, brysselkål med honung och ingefära och den här salladen med brysselkål, tofu och shiitakesvamp signerad allas vår favorit Yotam Ottolenghi
och väldigt enkelt. Jag hade lite ruccola, champinjoner och pumpakärnor till. Stek i valfri matolja, kokosolja är föredraget, på medelhög värme i ca 10-15 minuter
Jag köpte således med mig en naturell tofubit hem och började scanna - vad som tycktes vara - hela internet för att hitta inspiration till vad jag kunde göra med den
Den här soppan blir extra krämig av att jag mixar den med silkestofu och jordnötssmör. Ingredienser som lime, ingefära, vitlök, currypulver, fisksås och soja tog mig direkt dit jag ville vara smakmässigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.