Förutom smaksatt crème fraiche hade jag skinka, långlagrad ost, babyspenat, brysselkål och - som eftergift åt svärsonen som alltid blir lite extra stjärnögd vid anblicken av soltorkade tomater - ett gäng soltorkade körsbärstomater
Min glutenfria pizzabotten gjorde jag med Universalbakmix från Urtekram, men du kan välja precis vilken sorts pizzabotten du vill, hemgjord eller kanske färdig pizzabotten från något märke du gillar
½ dl boveteflingor - för att få skalet lite matigare och "crunchigare". Osten som jag använde i pajen var en salig och smakrik blandning av allt mjöligt som jag hade bitar av i kylen
Pastan är glutenfria "snören" av majs från en italiensk tillverkare (italienarna är bra på det här med glutenfritt), och röran är en riktig goding - en smakrik blandning av champinjoner, purjo, vitlök, räkor, parmesan och en god kryddblandning
Riv osten. Dagens middag blev en ostoch kassler paj, glutenfri såklartPajdeg3½ dl mjölmix1 tsk salt150 gr smör2 msk kallt vattenFyllning450 gr kassler1 gul lök3-4 dl riven ostlite vitpepparÄggstanning3 ägg1 äggula3 dl mjölk el. Blanda ihop alla ingredienserna till pajdegen (degen blir ganska kladdig)tryck ut den i en pajform och låt vila i kylen 30 min. Sätt under tiden på ugnen på 200 grader,under tiden pajdegen vilar i kylen så strimlar du löken och kasslernbryn löken och stek kasslern krydda med lite vitpeppar ställ åt sidan och låt svalna något. När pajdegen vilat färdigt så förgräddar du den i 10 min 200 graderUnder tiden vispar du ihop äggstanningenFyll sedan pajskalet med ett tunt lager av den rivna ostenta sen lök och kasslerblandningen och toppa sen med resten av den rivna osten(Själv så skivade jag 2 tomater och la på toppen)Häll sist på äggstanningenGrädda mitt i ugnen 200 grader ca 45 min. Jag serverade pajen med en grönsallad och en hemmagjord dressingDetta hade jag i dressingen(det blir ganska mycket men går att spara i kylen och ätas flera ggr)3 dl gräddfil1 dl majonäs½ dl chilisåslite vitpeppar och örtsaltSUPER SMARRIGT. 3-4 dl riven ost
Så det fick bli skinka, tomat och mozzarella den här gången. Smöra pajformen och tryck ut degen. Fyll skalet med din fyllning och vipsa ihop ägg och mjölk och häll över alltihop
Ibland är jag drottning av höftande - och minns inte exakt mängderna av det jag har i det jag gör. Glutenfri ost & skinkpaj med soltorkade tomater och paprika på bovete
Glutenfria. Häll i philadephiaostenoch en skvätt grädde. Skink & oströran inuti var magiskt god. Jag åt och glufsade och funderade på varför jag inte lagat det oftare
-) Har faktiskt inte smakat än, men snart så. Tillsätt Rapsy eller havregurt, kaffe, olja och ägg. -). Jag gjorde bottnarna på kvällen så jag la bara en handduk över och lät de stå över natten
Blåbär är ett av mina favoritbär och blåbärspaj är något av det godaste som finns tycker jag. Den här pajen med havregryn är seg och knäckig på samma gång och smakar fantastiskt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.