Denna förrätt blir en härlig öppning på middagen med ett par mjälla skivor färsk lax, hettan från pepparroten och syran från äpple fint ackompanjerat av en skiva smörstekt surdegsbröd med en len honungsfraiche som avrundar i gommen
1Pajbotten ¾ dl strösocker 1½ dl havregryn 1 dl mjöl 125 g margarin Fyllning 1/2-3/4 dl bär blåbär, hallon, rabarber, vinbär Ev 1/2 dl strösocker Ev 1-2 msk potatismjölSätt ugnen på 225° Är det frysta bär så halvtina dem och lägg dem i en ugnsfast form
Ceviche är ursprungligen en fiskrätt från Peru som görs på färsk fisk som kan varieras (efter utbud eller tycke och smak) och som marineras i en citrussyrlig lag och kryddas med koriander
Fördela fyllningen påköttet. Häll på buljong och cider. Servera ruladerna med lättkokta äppelklyftor, herrgårdsgrönsakertillagade enligt anvisning påpåsen och nypressad potatis
Fördela sylten på pajbotten. Ca 2 dl syrlig sylt av plommon. Hacka eller mixa samman smör, mjöl och socker, kavla eller pressa ut med handen i pajform, ca 25 cm tvärsöver
Det är inte direkt så att inspirationen flödar när jag tänker på laxfilé. Nu var det inte så att jag tvivlade på att maten skulle smaka bra, men dagens middag faktiskt bättre än jag hoppats
Lika krispigt som vädret varit är denna färggranna tallrik med ugnsbakad torskrygg, toppad med räkor och en syrlig myntamajonnäs som går så bra ihop med mango och granatäpplekärnor
Lägg potatisen på en plåt med blomkål, lök och paprikan, vänd allt med lite rapsolja. Grilla sedan kotletterna på glöden så de får fin färg runt om, stäng gärna locket under tiden som du grillar
Förrätts tallrik med enbärsgravad röding med hovmästarsås smaksatt med timjan samt syrliga lingon, mini toast skagen och toast med rensteksröra med sikrom på toppen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.