Kanske borde man ätit något riktigt svenskt som sill och nypotatis, dagen till ära, men eftersom Sverige inte levererar vädermässigt drömde vi oss bort till sydligare breddgrader istället
Tänkte använda alla delar så jag gjorde en Majjoliknande sås på rapsolja och smält grisfett, gött. Använde både fläsksida, filet och karré, fileten blev en pastramivariant stekt i kryddblandning på bla svart chili och senapsfrö, karrén gjorde jag till en rulle porcetta style med trattkantarell och myskmadra och fläsksidan fick gå länge i ugn och glacerades i min klassiska glace
Projektet går ut på att jag och nio andra bloggare kommer få utmaningar, bla. Det räcker för mig, för att veta att portionen som ligger på tallriken kommer åka ner i magen i ett nafs
Måste ju hinna tipsa om annat gott fika till jul. Det finns många recept på själva degen till lussekatter och saffransbullar och sen finns det lika många varianter på fyllningar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.