Grundreceptet till det här brödet hittade jag i Leilas kokbok, hon använde sig dock av en surdeg av rågoch jag har bara en surdeg av vete men det gick faktiskt jättebra ändå
Jag låter den gärna jäsa över natten och fortsätter med baket morgonen därpå. Receptet kommer ifrån underbara Sara Bäckmo Som har en helt fantastisk blogg om allt som har med trädgård att göra, har lärt mig massor om hur man anlägger en täckodling
Ptjae - det kan aldrig bli för mycket surdegsbröd. )Detta innehöll dock lite honung vilket tog bort en del av det syrliga i smaken som annars finns i surdegsbörd - det tyckte jag inte om
Nu ska vi se hur den fungerar i ett surdegsbröd. Blanda väl och täck med lock eller plast. Ouinoa är en ört som närmast är släkt med vår målla eller gråbo
Rågsurdegsbrödmed äpple och solrosfrön. Släta till ovansidan och strö sedan lite rågmjöl ovanpå. Hos Pain de Martin hittade jag ett recept på surdegsbrödmed äpple och valnötter
Arbeta in rågsikt, grovt rågmjöloch vetemjöl, lite i taget. ¾ dl rågsurdeg. Surdegsbrödmed äpple och valnötter från Leila var vårt först recept som vi testade med vår Assistent, och det blev fantastiskt saftigt och smakrikt
Ställ formen och resten av mördegen i kylen medan du gör fyllningen. Skala och skiva äpplena tunt. Rör ihop resterande ingredienser till fyllningen och häll/bred försiktigt över äpplena
Skala och skär äpplena i små bitar och blanda ihop dem med sockret och kanelen. I helgen bakade jag de här goda äpple och kanelmuffinsen, äpple och kanel är en stor favorit hos mig och jag tycker att det är jättegott i muffins
Blanda ihop och klä en pajform med lös kant. Det blev häng idag här med ett gäng härliga ungdomar. Extrasonen var här igår och levererade äpplen från trädgården, skeptiskt läste han receptet på denna paj som jag har bakat tidigare
Detta bröd bör inte köras med timerfunktion utan startas omgående. Sätt bakmaskinen på program grovt bröd med vikt ca 700 g. 2 dl grovt rågmjöl (100 g)
Smaka av med en nypa salt. Karamellisera sockret i en stekpanna och tillsätt sedan äpple. Servera de varma äpplena i en djup tallrik med en rejäl kula glass
Det är få saker i brödväg som är godare än ett riktigt färskt och gott surdegsbröd. Det tar (som alla surdegsbröd) några dagar att göra, men sätt igång surdegen ikväll så är det förhoppningsvis bak-klart till helgen
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.