10 msk
rågmjöl eller om du har rågsurdegsgrund hemma
1 dl
rågsurdegsgrund +
5 msk
rågmjöl
3 hackade
vitlöksklyftor
2-3
lagerblad
5 korn
krossade kryddpepar (Pimenta dioica)
1 l
varmt
2- 3 dagar
Degen är färdig när den smakar surt men luktar behagligt. Och så till själva soppan: 2 koppar zakwas (mer om du vill ha mer syra)
till
korv
300 g
skivad
1 pressad
vitlöksklyfta
1 l
vatten
1 lagerblad
och 1 tesked mejram, svartpeppar
1 dl
smietana (gräddfil)
hårdkokta ägg
20 minuter
Tillsätt den syrliga basen, zakwas och sedan mejram. Blanda väl gräddfilen med den varma vätskan och häll i soppan. Låt soppan koka upp igen.När soppan skall serveras, skär de hårdkokta äggen i halvor eller klyftor och lägg i soppan. Glöm inte med korvsnuttar, dem skall följa med till tallriken. Får du inte tag på polsk korv misströsta inte - använd frankfurterkorv, kabbanoss eller annat. Men aldrig falukorv!
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.