120 gram
grahamsmjöl, 120 gram rågsikt, 240 gram vetemjöl med 6 gram torrjäst. Rört ner 1/2 dl mörk sirap i knappt 5 dl ljummet vatten och knådat ner vätskan i mjölblandningen. Här hade jag sedan tillsatt en burk surdeg på råg (finns att hitta i kyldisken om man inte har egen vill säga!), 1/2 dl linfrön och 1 dl solrosfrön. Därefter hade jag knådat lääänge med maskin och tillsatt mer vetemjöl, upp till 300 gram till, för att få degen att kännas aningen kladdig men ändå hanterbar. Sedan är det dags för minst 30 minuters jäsning innan degen stjälps upp i 2 bakpappersklädda brödformar. Låt jäsa till dubbel storlek och låt ugnen bli varm, 250 grader Ställ in brödet 10 minuter, sänk sedan värmen till 200 grader och stick in en termometer. Brödet är klart när det visar
Har haft en lergryta, en Römertopf stående i skåpet i många år utan att den har kommit till användning, har aldrig kunnat bestämma mig för om jag vill ha den till brödbak eller till matlagning
Det har blivit så himla roligt att baka eget bröd sedan jag införskaffade min Kitchen Aid. Jag har testat allt från klassiska recept, andras brödrecept till att experimentera en hel del själv
Grädda brödet i 1 timme. Låt brödet stå i formen i 10 minuter innan det stjälps upp. Blanda vetekross, rågsikt, vetekli, linfrö, salt och bikarbonat i en stor skål
Vad säger ni, visst kan det väl vara på tiden att bloggen börjar bjuda på lite bröd. För att vara ärlig så har jag inte bakat så värst många bröd i mitt liv, men det är något jag verkligen vill ändra på
Fördela smeten i två smorda brödformar. 2 dl grovt rågmjöl. Blanda grahamsmjöl, havregryn, vetegroddar, rågmjöl, vetekli, vetemjöl, salt och bikarbonat
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.