Suovasgryta. Mamma köpte några kilo riktigt fin suovas, lättrökt renkött. 400 g suovas (Får man inte tag i riktig souvas kan man ta vanligt renkött, samt rökt sidfläsk för att få lite röksmak). 400 g suovas (Får man inte tag i riktig souvas kan man ta vanligt renkött, samt rökt sidfläsk för att få lite röksmak)
Suovas och Västerbottensost kan även skivas hemma. Skiva suovas i 1½-2 mm tunna skivor och bryn dem lätt i smör. 100 g suovas (saltat rökt ren- eller älgkött)
Suovas ”Suovas betyder rökt på samiska det är precis vad det handlar om. – Vi har alla förutsättningar att bli Sveriges Toscana eller Provence, säger Pelle Johansson vid Hushållningssällskapet i Norrbotten-Västerbotten
Jag köpte med mig suovas (torkat rökt renkött)av samer i fina samedräkter, en stor burk havtornsmarmelad,rökt regnbåge,lammisterband,Ockra och 6 tidningar av Gourmet
Börja med Suovasen redan 2 dagar innan servering. 200 g Suovas. Skär bort alla senor och hinnor från utsidan av köttet, gnugga in det med en blandning av socker,salt,svartpeppar och hackad rosmarin
Putsa suovasen och skär i mycket tunna skivor. Fördela suovasfräset och hjortronröran ovanpå. Fräs kantarellerna i en stekpanna tills all vätska kokat bort, tillsätt smör och suovas och stek ca 5 minuter. 300 g suovas eller renskav
400 g suovas. Skiva köttet halvcentimetertjockt och strimla skivorna. Skala och grovhacka löken. Fräs löken blank i smör i en stekpanna, lägg i köttstrimlorna och bryn dem hastigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.