Sätt ugnen på 225°C. Lägg potatisklyftorna på en plåt och blanda med Milda Kockens val, salt, peppar och timjan. Ugnsrosta ca 30 minuter.
Blanda samman alla ingredienser till tomatsalladen.
Ta fram biffen i god tid och torka av med papper och smaksätt med lite salt och nymald svartpeppar.
Värm Milda Kockens val i en panna på hög värme.
Lägg i köttbitarna, låt köttet ligga någon minut i stekpannan och vänd det sedan, vänd gärna flera gånger så blir köttetjämnare stekt. Extra smak blir det om du lägger i några vitlöksklyftor och kvistar av timjan på slutet. Använd en sked och ös köttet med Milda Kockens val under stekningen. Stek köttet ca 3 minuter per sida.
Efterstek köttet i 125°C ugnsvärme tills innertemperaturen visar 54 -56°C för medium rare. Låt vila ett par minuter innan servering.
Skär upp bitarna i skivor och servera med tillbehören.
TIPS: Stek en tjockare skiva och tranchera på nytt sätt. Perfekt att dela för flera gäster. Servera med goda såser och krispiga grönsaker.
Servera biffenmed löksky, råstekt potatis och en sallad. Lägg i köttbiten, låt köttet ligga någon minut i stekpannan och vänd det sedan, vänd gärna flera gånger så blir köttet jämnare stekt
Torka av biffarna. Börja med såsen. Smaka av med salt och peppar. Krydda med salt och peppar. Lägg upp på tallrikar, garnera med timjankvistar och servera med svampsåsen samt säsongens grönsaker
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.