Havets favorit havskräftan i dess enklaste form tillsammans med en smakrik örtolja. Skala kräftorna, lägg upp på tallrik och dekorera med örtolja och en kvist basilika
Smaka av med salt och peppar och ställ kallt fram till servering. Garnera med valfria skaldjur. Lägg gärna upp på salladsbädd och toppa med färska örter, sparris, flingsalt och nymald svartpeppar
Mixa dessa tillsammans med hackad, salladslök, grädde, fond och vitpeppar samt lite salt. Lägg en klick kräm i bottnen på varje porslinsbytta, toppa med de stekta stjärtarna, häll över lite brynt smör och dekorera med hackad gräslök
Häll i fiskfond tillsammans med kräftskalen. Smaka av med salt, peppar och lite cayennepeppar. Dela kräftstjärtarna på längden och smörstek tillsammans med sockerärtor och tunt skivad purjolök
Skala havskräftstjärtar (spara klorna till garnering). Vi börjar med förrätten, en fräsch sallad. Till det här serverades brödskivor som rostats med olivolja och flingsalt
2 medelstora gula lökar. 8 dl vatten med 2 kycklingbuljongtärningar. 1 burk havskräftstjärtar eller kräftstjärtar, 320 gram med lag (170 gram utan lag). 500 gram hela räkor med skal, stora
Garnera med dill och servera genast. 20 havskräftstjärtar. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda äggulor, champagne och ostarna och bred hälften av blandningen på bröden
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.