Stek kantarellerna i smör tillsammans med schalottenlök, krydda med salt och peppar Lägg upp kantarellernamedägget och strö persilja och parmesanost över
Höjde ribban med att pochera ägg också. Recepten på dem kommer i nästa inlägg. Firade det med att göra min första hollandaisås, och det gick kanon, så god
Najnis blick fastnade direkt på en tavla där dagens specialiteter stod uppskrivna, ty en av dem råkade vara rösti medkantareller och en massa andra smaskigheter
Fördela den färdiga pastablandningen på fyra tallrikar, toppa varje tallrik med ett pocheratägg. Pasta Casarecce med smörfrästa kantareller och champinjoner, baconcrisp och babyspenat
smörstektakantareller, med mycket salt och peppar, på rostat bröd toppat med en persiljekvist. Nu är det dags att ge sig ut i skog och mark och plocka kantareller
Borsta och dela kantarellerna i fyra delar, skär av några mm på foten och lägg i torr het panna. Panera först i mjöl, sedan vispat ägg och sist ströbröd
Plocka upp äggetmed en hålslev eller liknande och låt rinna av på en kökshandduk. Fräs lök och vitlök i smöret i en liten kastrull på medelhög värme tills den blir genomskinlig
Garnera med persilja. Fräs matfettet i en stekpanna och lägg i svampen. Kan tänka mig att många redan varit ute i skogen och plockat korgen full av kantareller, annars är det hög tid att ge sig ut i helgen i skogen så ni kan njuta av skogens guld
Lägg kantarellblandningen på bröden och smula över osten. Jag smörstekte kantareller som jag tillsammans med chevréost la på baguetter, skurna i skivor
Vad behöver man för ägg benedict. 2 ägg1 msk Vitvinsvinäger eller ättikssprit1 sats hollandaisesåsBröd, gärna surdegsbrödRökt skinkaFärsk persiljaSalt och peppar. 1Vad behöver man för ägg benedict. 12 ägg1 msk Vitvinsvinäger eller ättikssprit1 sats hollandaisesåsBröd, gärna surdegsbrödRökt skinkaFärsk persiljaSalt och peppar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.