Musslor med lime, brynt smör, soja och koriander
1 schalottenlök , skalad och finhackad. 1 klyfta vitlök, skalad och finhackad. 1 msk rapsolja . 1 kg blåmusslor , sköljda och putsade. 3 dl vitt vin (torrt ). 1 sats musselbuljong (se recept ovan ). 2 citrongräs , krossat . 8 blåmusslor , stor , sköljda och putsade. 50 g smör, brynt . 1 msk soja . 100 g pankoströbröd . 1 tsk korianderfrö , malda. 3 msk färsk koriander , finhackad. 0,5 röd chilifrukt, urkärnad och finstrimlad. Blåmusselbuljong1 schalottenlök , skalad och finhackad 1 klyfta vitlök, skalad och finhackad 0,5 fänkål, finhackad 1 msk rapsolja 1 kg blåmusslor , sköljda och putsade 3 dl vitt vin (torrt ). Blåmusslor1 sats musselbuljong (se recept ovan ) 2 citrongräs , krossat 4 limeblad 2 tsk salt 8 blåmusslor , stor , sköljda och putsade. Vinägrett50 g smör, brynt 1 msk soja 1 msk limejuice 1 limefrukt, rivet skal. Panko25 g smör 100 g pankoströbröd 1 tsk korianderfrö , malda salt. Garnering3 msk färsk koriander , finhackad 1 salladslök, finstrimlad 0,5 röd chilifrukt, urkärnad och finstrimlad
www.koket.se 
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.