11 förp
wotondeg 400 g spenat 250 g ricotta 50 g pecorino, riven salt peppar 1 citron, skalet 2 msk olivolja (av god kvalitet) 5 tomater 2 klyftor vitlök 50 g smör 1 kruka basilikaTina wontondegen. Stek spenaten på hög värme i olja. Krydda med lite salt och stek tills den sjunker ihop helt. Häll över spenaten i ett durkslag krama ut vätskan ordentligt. Hacka sedan spenaten grovt. Blanda spenat, ricotta, pecorino, salt och peppar i en bunke. Tillsätt rivet citronskal och olivolja. Ta ett ark wontondeg och lägg på en klick fyllning. Pensla kanterna på arket med lite vatten och vik över diagonalt så det blir en trekant. Tryck till och förslut fyllningen väl, vik sedan ihop kanterna till en runt tortellini (slå på klippet för att se hur Siri viker ihop tortellinin). Upprepa tills röran är slut. Hacka tomater och vitlök. Stek snabbt i smör till en enkel tomatsås, smaka av med lite citronsaft. Koka tortellinin i saltat vatten tills de flyter. Vänd sedan snabbt ned dem i tomatsåsen. Toppa med basilika och riv eventuellt över lite mer pecorino.
Färdiga tortellini är alltid bra att ha hemma. Soltorkade tomater brukar jag köpa i storpack och lägga i en stor burk och fylla på med olivlolja tills tomaterna täckts
4 500 g tortellini (ricottaochspenat) 250 g frysta sojabönor 250 g körsbärstomater 1 kruka basilika 1 msk olivolja 1/2 msk rödvinsvinäger salt och peppar 1 dl tomatpesto 250 g ricottaost Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Välj grönt 5
Koka upp tortellinin (jag brukar koka med broccolibuketterna i samma vatten mot slutet av koktiden) samtidigt hackar du löken ochspenaten om du vill ha den i mindre bitar
Koka tortellinin enligt förpackningen, häll av vattnet och ställ åt sidan. Fräs de soltorkade tomaterna i olja i en stor stekpanna på medelvärme, tillsätt skivad vitlök och stek i någon minut
Men lite "vuxen" i alla fall, medricottaochspenat bland annat. Spagettiblandning i botten av en form, fyllning med bacon, champinjoner, lök och tomat och sedan ett lager spagettiblandning till
Tycker man att det verkar lite tråkigt med bara spenatochricotta så kan man t. (Tips för snabbtining - lägg spenaten i ångkokningskärlet fast sätt inte på locket
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.