Denna förrätt blir en härlig öppning på middagen med ett par mjälla skivor färsk lax, hettan från pepparroten och syran från äpple fint ackompanjerat av en skiva smörstekt surdegsbröd med en len honungsfraiche som avrundar i gommen
Blanda samman yoghurten med majonnäs och currypulver. Självklart så vinner den på att stå ett dygn men har man bråttom så räcker det nog med några timmar
Precis innan fisken är klar, låt dilloch äpple få fräsa med. Här är en fiskrätt (med vit fisk) från en kväll i veckan som iallafall jag och min familj tyckte var god
lite tunnare, men det avgör du ju själv. Fick en liten geting på besök när jag fotade, så det måste luktat gott, hihi (men den blev inte med i ingredienserna iallafall,
Rostad aubergineröra med smak avdilloch fetaost. Mixa allt till en slät smet och smaka avmed salt. Skala den avsvalnade auberginen genom att dra av det yttre skinnet så att bara innanmätet blir kvar
Servera med vildris och någon kvist av en vacker och passande ört. Mitt under själva plockningen finns det alltid tid att ta fram och karva lite av den där tryffelsalamin
När jag ändå var igång och mixade ihop en rosaskimrande och läskande glass av jordgubbar och banan, passade jag på att testa en ny idé med mango och kokosgrädde, vilket visade sig bli en krämig och lagom söt solgul historia
Lax är ju en av de fiskar som faktiskt har en hel del smak i sig själv. Jag tycker laxen är absolut godast när man ugnsbakar den i foliepaket med e n o r m t mycket dill, lite citron, salt och smör
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.