Blinier eller Blini som det också kallas är liten boveteplättar som gärna här i Sverige serveras tillsammans med löjrom, hackad rödlök och lite uppvispad Crème fraîche
Blanda köttfärsen med den hackade löken, ägget och grädden. Tillsätt ströbrödet och örtkryddorna och rör till en jämn smet som du låter vila i kylskåpet en halvtimme
Koka upp vatten i en liten kastrull, slå av värmen men låt kastrullen stå kvar på plattan. Ställ en skål med rund botten över vattenbadet och vispa äggvita + strösocker till hårt skum
Och min favorit från ryska köket. HEJ. Nu ska ni få recept på världens godaste sallad. Den ska stå i fyra dagar och jäsa men förutom det är den jätteenkel att göra
Blinier (Ryska boveteplättar) under "Maslenitsan". Maslenitsa, ("smörveckan"), också känd som bland annat pannkaksveckan är en rysk religiös och folklig högtid
köttfärspannan kommer här som ett litet middagstips för en kväll med lite tid. Den kommer från gamla klassiska Vår kokbok som jag fick med mig av mamma när jag flyttade hemifrån
Ryska köttbullar -Bitok-. Servera köttbullarna med stekt vitkål, syrade grönsaker och om du vill göra det hela helt enligt den ryska traditionen så skall köttbullarna serveras tillsammans med grovt hackad saltgurka och rödbeta samt en smetana sås
Så här kommer receptet från Saltå Kvarn på Ryskt lantbröd. Dag 1. 450 gram Vatten (45 gradigt)300 gram Rågmjöl20 gram Surdegsgrund (Rågsur)Blanda väl, låt jäsa i minst 12 timmar
Med inslag av både ryska tolvslag (de var ganska många), snapsvisor och ett utomordentligt quiz var middagen verkligen en skönt utdragen process utan stress
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.