Sätt ugnen på 180 grader. Koka tomaterna i några minuter, ta bort skalet och skär i klyftor. Fördela några hackade basilikablad ovanpå tomaterna och rosta i ugnen i 20–30 minuter
1 kg kvisttomat (romantica el mindre plommontomater) 0,5 vitlök 1-2 rödlökar 2 msk olivolja 5 dl vatten 2 grönsaksbuljongtärningar 1-2 dl vispgrädde salt peppar
Det är många som snackat om att tomatsoppan blir så mycket godare och smakrikare om man rostar grönsakerna i ugnen innan man mixar ihop och nu instämmer jag helt i deras kör
Till soppan åt vi rostade kikärtor, allt efter rekommendation och recept i tidningen, och några knäckebröd med ost - något som vi båda förknippar med och måste ha till soppa av alla de slag
Strö över oregano på de rostade grönsakerna och tillsätt sedan de i kastrullen. Vilken god soppa. Helt otroligt va beroendeframkallande en soppa kan vara
Ett riktigt lyxproblem. Javisst. Men förra veckan hade vi lite för mycket tomater liggandes i köket. Vi hade dels lite kvar från den egna skörden, en leverans från Årstiderna och så en stor samling tomater i olika färger och former från min snälla svärmors egna odlingar
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.