1 Tahiniyoghurt1
dl fet yoghurt (tex grekisk) 0,5 tsk vitlök, riven 1 citron 1 msk tahiniDela spetskålen i 4 klyftor, salta på snittytan och ringla på lite olivolja. Ställ i ugn och låt rosta spetskålen i ca 30 minuter, den ska gärna får rejält med färg. Lämna en liten glipa på ugnen för att släppa ut ånga. Riv vitlöken och skalet på citronen, pressa ut citronjuicen och blanda med tahini och yoghurt. Tvätta de gröna bladen och slå av vattnet Toppa spetskålen med yoghurtsås, nötter och gröna blad. Servera surdegsbrödet på sidan eller skär ned och rosta till krutonger
Lägg upp och servera med brynt smör ochrostade pinjenötter. Rostade pinjenötter. Ansa sparrisen och skär av topparna, skiva stjälkarna till tunna band med en mandolin eller en potatisskalare
Häll upp soppan i skålar, ringla över resten av kokosgrädden och strö på örter ochrostad lök. Vispa runt i burken med kokosgrädde och häll i tre fjärdedelar
Rostas är en god köttbit och stekt spetskålmed chili är riktigt gott till. Smula ner osten i crème fraichen och blanda ihop med honung och rosmarin, smaka av med salt och peppar
Låt citronmeliss vara medoch ge smak istället för att bara vara det där toppskottet för prydnad som ibland dessutom endast plockas bort (synd på sådana goda små blad)
Koka bulgur med vatten, buljongtärning, kanel och kardemumma. Salt och peppar. Låt svalna och blanda sedan med bulgur, granatäppelkärnor och hackad persilja
Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.