½ dl
Milda flytande margarin (eller 50 g Milda Mat & Bakmargarin i folie)
1 tsk
salt
1 msk
strösocker
70 g
vetemjöl eller vetemjöl special
Beskrivning
Värm vattnet (i mikron!) till fingervarmt, 37°C. Smula ner jästen i en degbunke som rymmer ca 3 liter. Häll över lite av den ljumma degvätskan och rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt resten av vattnet.
Tillsätt margarin, salt, socker och nästan allt vetemjöl. Spara ca ½ dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, ca 10 minuter för hand och 5-6 minuter i hushållsmaskin, så att den blir blank och släpper bunken.
Pudra över lätt med vetemjöl och täck bunken med plastfolie. Fuktigheten stannar då kvar i degen och bidrar till att degen jäser bättre. Om ytan på degen torkar får den svårare att jäsa upp. Degen ska jäsa till ungefär dubbel storlek. När den är färdig efter ca 30 minuter ska den ha en torr och glansig yta.
Sätt ugnen på 250°C
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i fyra delar.
Rulla ut varje del till en smal längd och dela den i 6 delar. Tryck degbiten hårt mot bakbordet med mjölad handflata och gör samtidigt en cirkelrörelse med handen. Rulla bullen rund och slät. Använd ytterst lite mjöl när bullen roterar, annars glider den på under laget.
Jäs bullarna 30 minuter, eller till dubbel storlek, under bakduk.
Pensla bullarna med ägg och strö på vallmo- eller sesamfrön om du tycker det är gott.
Det här receptet kommer från barnens fröken, det är nog 20 år sedan nu. Vi föräldrar bakade och barnen sålde bullarna på marknader för att få in pengar till skolresor
Det fick bli ett enkelt och gott rosenbröd. För att baka 30 st rosenbröd behövs50 gr smör5 dl mjölk50 gr jäst1 tsk salt1 msk socker13-14 dl vetemjöl (jag använde mig av 1/3 "vanligt" vetemjöl och 2/3 manotiba cream)ÄggVallmofröBaka så härSmält smöret i en kastrull
Så idag blev det till att baka Rosenbröd. Idag när jag vaknade så kände jag mig så frussen. Tänkte att det blir så mysigt och varmt då man bakar, och nybakat bröd med en kaffe är ju aldrig helt fel
Blanda mjöl, paprikapulver och salt i en stor skål. Lös upp jästen i 4 ½ dl ljummet vatten. Häll vätskan över mjölet och arbeta samman med elvispens degkrokar till en klibbig deg
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.