Vibrant Food Stories

Roasted portobello tacos + herby green sauce

Snittbetyg 0 0 röster

Roasted portobello tacos + herby green sauce
Förberedelser: 15 min Koktid: 25 min Portioner: För 2 personer (4-6 stora tacos)
Ingredienser
4-6 tortillabröd * ( se noter för eget GF och V recept)
2 stora portobello
3 msk sojasås
4 msk balsamvinäger
1 msk riven ingefära
1 vitlöksklyfta 2 st polka betor (eller rödbetor), hackade i tunna strimlor
¼ rödkålshuvud, strimlad
1 näve grönkål, hackad
Grön örtsås
1 näve koriander
1 näve basilika
¼ tsk dijon senap
1 grön chilli
1 lime, skal och saft (+mer lime till servering)
1 nypa salt
Prep time: 15 min Cook time: 25 min Servings: For 2 persons (4-6 large tacos)
Ingredients
4-6 tortilla bread * (se notes for GF and V recipe)
2 large portobello
3 tbsp soy sauce
4 tbsp balsamic vinegar
1 tbsp grated ginger
1 clove garlic
2 chioggia beets (or purple beets), chopped into thin strips
¼ red cabbage, shredded
1 handful kale, chopped
Herby green sauce
1 handful coriander (cilantro) + more for garnishing
1 handful basil
¼ tsp Dijon mustard
1 green chilli
1 lime, zest and juice (+ some extra for serving)
1 pinch of salt