Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton. Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto. Om jag hade vetat hur ont jag skulle ha och hur otroligt lite jag skulle klara av med en hand, så hade jag nog valt att inte operera mig
Risottomed sparris, sojabönor & räkor. Servera på snyggt fat och toppa med sparristoppar, räkor, sojabönor, riven parmesan och ringla över basilikaolja
Toast Skagen till förrätt, ugnsbakad risottomed purjolök och chèvre till varmrätt och avslutningsvis en pannacotta (som resten av svenska folket antagligen)
Det finns gott om zucchin i grönskaslanden under sensommaren och till en risotto fungerar det utmärkt med frysta räkormed skal, de är oftast större och finare än de som finns att köpa färska under sommaren
Blanda räckorna i risottooch servera. Fräs räckorna i smör, smaka av med salt och peppar. Finhacka löken, fräs lök och ris i oljan, salta, peppra och lägg i Slå på lite buljong, rör om och slå sedan på lite mer buljong när vätskan har absorberats
Rör ned den större mängden parmesan och sparris i risotton, toppa med sparrisknoppar ochräkor, och servera genast i djupa tallrikar med en rejäl driva extra parmesan som tillbehör
Rosta brödet lätt på en sida och lägg på ugnsgaller med bakplåtspapper och den rostade sidan uppåt. Jag la räkorna ovanpå efter att toasten varit in i ugnen, för sega räkor är ingen höjdare
Det bästa med heta räkor är att man själv bestämmer styrkan på dem. För att få mer smak på oljan är "Hemligheten" att man låter koka upp oljan med vitlök och chili och sedan kyla den
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.