Blanda samman ägg, äggvitor, brynt smör, Glenkinchie och soja, smaka av med salt. Stek havskräftorna hastigt i olja och lite smör, krydda med salt och servera
Toppa medbrynt smör, citronskal, lite citronsaft och hackad persilja. Denna risottomed pilgrimsmusslor, brynt smör och saffransskum blev riktigt, riktigt god
Jag tycker att den här rätten behöver lite syra och därför är det gott med pressad citron i det brynta smöret och jag tror också att riven färsk pepparrot skulle passa fint
Grön sparris från Stenhuse Gård på Gotland, lite smör, några pinjenötter och paradiset är nära. Lägg upp och servera medbrynt smör och rostade pinjenötter
Servera den grillade fläskkarrén medrostad färskpotatissallad och vispat brynt smör. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt
Jag vände ner gnocchin i brynt smör, eller beurre noisette som det heter på franska på grund av den nötiga smaken som framträder på smöret när det brynt en stund, tillsammans medrostade hasselnötter, créme fraiche och färsk gräslök
800 g flankstek 12 morötter, gärna olika färger 2 bananschalottenlökar 4 msk rödvinsvinäger 1 kruka färsk bladpersilja 2 krukor dragon 50 g babyspenat 100 g smör, att bryna smör, till stekning olja, till stekning salt peppar
Servera den grillade fläskkarrén medrostad färskpotatissallad och vispat brynt smör. Ta ut smöret ur kylen och vispa det med en elvisp så att det blir lite luftigt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.