Sparris, lök och parmesan blandas ner i risotton. Idag bjuder jag på en härligt krämig risotto. Om jag hade vetat hur ont jag skulle ha och hur otroligt lite jag skulle klara av med en hand, så hade jag nog valt att inte operera mig
Känn med en provsticka att den är klar, den skall vara mjuk men ha lite motstånd. Att koka sparris är lätt, särskilt grönsparris som inte behöver skalas om den inte är väldigt grov
Vi åt sparrisenmedrisottosom middag. Värm olja & smör i en stekpanna – lite över medelvärme. Ja, hur länge ska jag fortsätt kampanjen ”Koka inte grönsaker”
Hetta upp en matsked olja i en kastrull, fräs lökhack på medelvärme tills den är mjuk och glansig, sänk värmen och rör ner riset, fräs en stund under omrörning
Bryt av den nedersta delen av sparrisen och råstek resten i en het panna med lite olja. Det här är en klassisk lunch när vi är på landet, och eftersom vi alla råkar älska sparris blev det sparris till lunch inte bara en utan två gånger förra helgen
Tryffelrisotto, sparrisrisotto, risotto till fisk, risotto till kött, kyckling, vegetariskt. Igår gjorde vi risottomed blancherad broccoli, blomkål och gröna ärtor, västerbottensost och persilja
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.