Zeta

Risotto med blomkål och pancetta

Name: Risotto med blomkål och pancetta
Ingredients: 2 st schalottenlökar, finhackade; 1 dl Zeta Arborioris Casa Di Luca; 2 dl vitt vin, torrt; 1 liter kycklingbuljong, varm; 2 dl Zeta Grana Padano 20 mån, ca 60 g; salt; svartpeppar, nymalen; 140 g Zeta Pancetta; 2 msk Zeta Extra jungfruolivolja Classico; 1 st vitlöksklyfta, tunt skivad; 1 dl små blomkålsbuketter; 2 msk bladpersilja, hackad