För ett par år sedan fanns ett fantastiskt soppställe på Wargentinsgatani Stockholm vid namn Åmar (efter Åsa ochMariasom drev den pyttelilla restaurangen)
Köttet skäres i tunna strimlorochmarineras sedan i garam masala ochcitronsaftmedlite salt. Lägg grönsakerna och köttet ipitabrödenochklicka på yoghurtdressingen
Löken hackas och läggs i en skål som blandas med saltet och kryddorna. Sedan blandas persiljan, tomaterna, bourghol, löken, häll icitronsaftenocholivolja
Här nedan ett exempel på ett tillbehör, som går ursnabbt att laga ochblir superfräscht och gott. Risetblir vackert med t ex demörkare nudlarna som bryter av i färg
Om det hade varit en festvariant hade jag köpt finfiskfond på hallen och satsat på några lyxiga skaldjur, men nu ville jag laga den bästa vardagsvarianten på sådant som fanns hemma eller lättåtkomligt på den vanliga mataffären
Jag ville först testa med bara paprikaoch fänkål och tänkte att blir det en "tråksoppa" så tippar jag i passerade tomater för tomatsoppa bliralltid gott
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.