Till biffarna serverades råstekt potatis och crème fraiche smaksatt med kantarell som passade riktigt bra till biffarna – så köp gärna den om du har möjlighet
Häll av vattnet och låt ånga av ordentligtSätt under tiden en ugnsfast form med rejält med rapsolja ( tål värmen bättre än olivolja) i ugnen och låt bli hetKrydda potatisarna med Italiensk salladskryddahäll dem ner i den heta oljan, se upp det stänker en del, fördela dem jämnt, helst inte på varann
Börja med - Skala potatisen till den råstekta potatisen >>. Såsen har jag kryddat med dijonsenap, dragon och vitlök och krämigheten har jag fått fram genom att röra ner ett par deciliter creme fraiche
Blanda gräddmjölk med soja, fisksås, riven lök och ströbröd. Blanda den svällda smeten med färsen. Skiva löken tunt och stek i smör och olja på hög värme i början, sänk sedan till låg värme och låt den bli mjuk och få gyllenbryn färg
Blanda cream cheesen med creme fraiche och pepparrot. Smaka av med salt. Stek broccolin ett par minuter i olivolja i en het stekpanna och smaka av med flingsalt
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.