Börja med att rensa fisken, salta och pressa lite citron inuti. Grillad regnbåge och paprika. Skiva vitlöksklyftorna och fyll fiskarna med vitlöken och rosmarinen
En nyfångad regnbåge, så god att den smälte i munnen när det var dags att äta. Jag kryddade fisken med salt och svartpeppar på in- och utsidan, sedan fyllde jag den med ett rikligt lager citronsmör och stoppade in massor av dill
Ta ut hela kakrullen och pensla hela med lim, rulla i strössel. När hela regnbågen har stelnat till ordentligt i kylskåpet, vänd den uppochned och skär av en skåra i varje ände med hjälp utav en blompepparkaksform, detta är för att molnen ska passa bättre i dom spåren
Servera med gari och resten av dressingen. 400 g filé av regnbåge, gärna den tjockare delen. Täck fisken med plast och ställ i kyl att kallna helt, minst 2 tim. ) 2 Skala och hyvla gulbetan supertunt med en mandolin eller potatisskalare. 3 Skär fisken i 1 cm skivor med en vass kniv
Med den minsta rundtyllen man har i lådan kan man lätt göra eget strössel, gör en vanlig kristyrsmet fast uteslut ättikan, smaksätt med någon trevlig essens och färga lite med den färg man vill
Variera med smaker som du gillar. Vispa upp äggvita och bland med nötterna och kryddorna…. Detta serverade jag till örtbakad fisk och var därför rätt sparsmakad med kryddor
Smakade av eftersom med smakessenserna. Klicka ner smeten i spritspåsen med tyll nummer N4. Vispa ihop florsocker, äggvita och salt till en lagom tjock smet
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.