Remsans bistro

Ratatouillesoppa med fetaost och limegremolata

Snittbetyg 0 0 röster

Limegremolata
1 dl finhackad bladpersilja (jag skulle kunna tänka mig att det är gott att byta ut denna mot koriander!)
1 lime, rivet skal och pressad saft
4 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk olivolja
Ratatouillesoppa med fetaost och limegremolata, 4 pers 1 gul lök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 aubergine, i mindre bitar
1 squash, i mindre bitar
1 röd paprika, i mindre bitar
1 gul paprika, i mindre bitar
1 grön paprika, i mindre bitar
2 burkar cocktailtomater
2 burkar vatten
2 tsk torkad timjan
2 lagerblad 1 ½-2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
150-200 g fetaost
limegremolata (se ovan)