Med lite bröd till och lite sött till efterrätt så blev det en perfekt fredagsmiddag, utan varmrätt. Hacka rödlöken fint och lägg upp i en liten hög per tallrik
Först blir det ett besök i Uppsala och Restaurang Primaten. Restaurangen har varit fullsatt varje lunch sen öppnandet och gästerna har varit väldigt nöjda med maten, känns riktigt kul
Blanda först den kokta pastan med limecremen och sedan med spenaten och den rökta laxen. Igår var jag på afterwork med ett par väninnor och vi satt på uteservering och tyckte kändes om en sommarkväll och idag regn nonstop
Mosa avokadon och blanda ihop med resten av ingredienserna till röran. Lägg upp på fat och servera. 1 chili, finhackad och urkärnad. 1 chili, finhackad och urkärnad
Rökt lax med sparris och brynt hollandaiseDu behöver. överflödigt salt, och klappa laxen torr. Kväv elden med ett lock, och sätt in pannan längst ner i ugnen
olivolja och salt. Skär tomaterna och mozarellan i skivor. Ringla olivolja och lite salt över sparrisen. Placera allt på en plåt och ställ i ugn i ca 12 minuter, eller tills dem fått färg, 225 grader
Att både grilla på indirekt värme och använda rökspån är ett ännu säkrare kort. Rökspån är egentligen inte särskilt komplicerat, men de kan lätt ta över och plötsligt smakar allt alldeles för mycket rök
Vi vandrade ner till båten ikväll och på nått sätt så blir allt godare där. Rökt lax och en len äggröra smaksatt med gräslök gifter sig gott ihop med en citronsyrlig sås
Finhacka rödlöken och blanda den med gräddfil och stenbitsrom. Skala avokadon och skiva den tunt. Bred gräddfilsröran på brödet, lägg på lax och avokado
Tag bort kastrullen från värmen och ha i den rökta laxen. Lägg morötterna, squashen, purjolöken och ärtorna i en kastrull och häll över grönsaksbuljongen
Den rökta smaken från fläsket tillsammans med kryddorna och den krämiga såsen gifte sig riktigt bra. Boken heter "lättlagat och kalasgott, Lax & Kyckling" skriven av Kristina Eriksson och Anna Clarén
Kommentarer
Logga in eller Registrera för att kommentera.